健康野菜　図鑑　その２

スクマイキ

キャベツや青汁用ケールとは異なる健康野菜。全体の栄養バランスが良く、特にカルシウムはほうれん草の9倍、鉄分が2倍以上含まれ、食味は、クセが少なく、キャベツのように食べられる。健康的な食生活に注目の一品。

アフリカ原産のアブラナ科キャベツの原種です。栽培はキャベツに準じます。

小袋550円

青汁ケール

キンジソウ　（水前寺菜、すいぜんじな）

葉は鮮緑色を呈し柔軟で、ビタミン・ミネラルを多く含む栄養蔬菜で、人気急上昇中です。

小袋　280円

葉は幾分多肉質で柔らかく、表面は緑色であるが、葉の裏は紫紅色である。茎葉に独特の香りがあり、煮ると粘りがでる。汁の実、お浸し、和え物などに利用する。

10鉢　3150円位

クコ

キノア

根皮、葉に解熱・止渇効果、高血圧症にも効あり。実はクコ酒にして強壮効果が期待できる。

苗木１本　1320円位

ほうれん草と同じアカザ科の1年草。南米アンデスでは食用として栽培される。

茎葉は揚げ物等に、実はお粥、スープ、粉にしてパン状にして食す。肥沃地は無肥料でよい。

4〜5月に播種。

1dl　390円