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ハーブ Herb 図鑑 

 

 

注意:ミント類のベニロイヤル、ローズマリー、レモンバームを多量に用いる飲食は避ける。 

 

T:ハーブティー P:ポプリ B:ハーブバス C:料理

 

イタリアンパセリ オランダセリ

C 小袋280

ウオータークレス クレソン

C 小袋280

カモミール カミツレ 

T B 小袋280

葉、茎、根ともビタミンA,B,Cが豊富。カルシウム、ミネラルも多い。

 ステーキには必ずつけられる。ビタミンCやミネラル、特に鉄分が多く、強壮効果、貧血症、視力の衰えに効く。

花、茎葉にリンゴに似た芳香があり、初夏から夏にかけて小菊のような白い花を咲かせる。切り花の他に、ハーブティー、浴剤として利用すると、気分を和らげ、精神を安定させる効果がある。

 

 

 

コリアンダー コエンドロ

C 小袋280円

サマーサボリ キダチハッカ

C 小袋280円

サラダバーネット オランダワレモコウ

小袋280円

香りの強いバーブの一種で、料理の生臭みを消す。若葉をスープやサラダ、中華料理に用いる。成熟葉も薬味などに利用するセリ科の1年草。種子はスパイスになる。

ピリッとした辛みとほろ苦実があり、葉や穂先を生のままサラダやスープ、肉料理に使うシソ科の1年草。

オハジキのようなぎざぎざの葉は、冬でも美しい緑を失わない。ヨーロッパでは強壮剤として使われている。 

 

 

 

スイートバジル メボウキ

C 小袋280円

スイートマジョラム マヨナラ

TCPB 小袋280円

スペアミント オランダハッカ

TCPB 小袋280円

イタリア料理に欠かせないハーブで、健胃、食欲増進作用がある。種が大きくて育てやすく、簡単に栽培できる。

葉は繊細で甘い香りがあり、生又は乾燥した葉を肉料理、サラダなどに使うシソ科の多年草。 

ミートソースに代表されるように、ほんのりとした甘みがただよう。入浴剤として用いると、ストレス解消に効果がある。 

 

 

 

セージ 薬用サルビア

タイム タチジャコウソウ

TCPB 小袋280円

チャイブ えぞねぎ

C 小袋280円

 香りの強い若葉や花穂を肉料理やスープシチューに使う。消化促進、咳や喉の痛み、体力の回復などに効果があると言われる。

丈20cm前後の小型のネギの仲間。スープ、オムレツに刻んで利用する。風邪や整腸に効果。 

 

 

 

バジルブッシュ メボウキ

C 小袋280円

ヒソップ ヤナギハッカ

P 小袋280円

ベニーロイヤル メグサハッカ

C 小袋280円

甘い匂いがして、かすかな辛味がある。花穂や若葉を肉や魚料理、野菜料理に使うシソ科の1年草。

初夏に青紫色、ピンク、白の花をびっしりとつける。抽出液は神経症、軽いイライラ時に用いる。 

地を這う性質があり、コイン状の愛らしい花が咲く。胃腸の働きを良くし、ソースやティーなどに利用。 

 

 

 

ペパーミント セイヨウハッカ

TCPB 小袋280円

マーシュ コーンサラダ

小袋 280円

レモンパーム コウスイハッカ

TCP 小袋280円

クールでさわやかな香りのする代表的なハッカ。飲物やサラダ、肉料理のミートソースなど、需要は最も多い。

ビタミンCや鉄分、カルシウムを極めて多く含んだ生食用の野菜。庭先やプランターでも手軽に作られる。 

蜂を集めて蜜を採るための植物として古くから栽培されている。気分を和らげる作用がある。 

 

 

 

ローズマリー マンネンロウ

TCPB 小袋280円

レモングラス レモンガヤ

TCPB 10株4730円

 オレガノ ハナハッカ

CPB 小袋280円

 

ヨーロッパでは昔から若返りの妙薬として有名。肉類の臭みを消す作用が強く、心身をリフレッシュさせる作用がある。

タイの特産野菜で、根元を叩いて生のまま料理に、乾燥して煎じれば黄色い、レモン味のハーブティーとなる。苗をそのまま定植すればプランター等でも簡単に栽培できる。 

 寒さに強く、ハーブの生命力の強さを感じさせ、春には前年の数倍の芽が伸びる。

 

 

 

 ディル イノンド

C 小袋280円

チャービル ウイキョウセリ

C 小袋280円

フェンネル ウイキョウ

TCP 小袋280円

 

 ミネラルに富み、種子は不眠症や消化不良に効用がある。

 葉はレースのように涼しげで、デリケートな味はサラダ、ドレッシング、スープ、ソースなど料理の味を高める。

 葉、花、実ともに利用でき、胃腸の働きを良くし、肥満防止のために使われてきたという。

 

 

 

 

 

 ルバーブ(赤茎系)

小袋280円

ロケット

C 小袋280円 

 

 

 多少の酸味と一種独特の香味のある柔軟多汁な茎はジャムやパイなどに調理します。

春蒔きで3050日に少し早取りして漬け菜として利用する。草丈20cm位で、味はほうれん草に煎った胡麻を加えたような、独特の風味と辛味がある。

 

 

 

 

 

 

 

野菜 図鑑 種子・苗 販売 目次

 

福種カタログ2010より。

 

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