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えだまめ　枝豆　大豆　刀豆　ささげ　野菜図鑑　

 

 

今住んでいる家に20年前に移転した。この頃、庭に大豆（枝豆）を蒔いた。この時は美味しい枝豆が採れた。無農薬で。

ところが、借りた畑に蒔いた大豆は虫にやられて駄目だった。確かに、住宅地の方が虫は少ないが・・・

 

大豆も品種が多い。ダダチャ豆や丹波黒は有名だ。刀豆・なたまめは福神漬に利用される。

枝豆　大豆　刀豆　なたまめ　ささげ　そら豆

千茶枝豆（ダダチャ系）	白刀豆・赤刀豆	越前赤そらまめ
莢色は鮮緑色で、高貴な香りと、極上の食味を楽しむ茶豆の枝豆。莢が大きく、３粒莢が30％以上で、莢付き、実入りともに良好な多収種。中生種で、比較的草丈が高く、莢量が多い。 小袋330円	熱帯アジア原産の なた豆。莢は長さ30cm位、巾4cm位になる。福神漬等に利用する。 1dl　600円	青莢で赤い実のそら豆で、グルメ時代に向く品種。炊き込みご飯やそら豆餡にすれば、美味しくて旨味があり、小豆以上に味わえる。栽培中は、ソラマメゾウムシ、アブラムシに注意。 小袋290円

 

丹波黒大豆	パンダ枝豆	あわ豆
黒豆の煮豆として、お節料理に欠かせない大豆。莢付きが良く、大粒で品種の優れた晩生種。 小袋520円	緑色に黒の模様が入る大豆。粒形は偏楕円形で熟期は晩生の豊産種。大粒で浸し豆として最高の食味。 小袋330円	納豆専用の極小粒大豆。10mlで約90粒もあり、普通の大豆納豆とは違った風味があります。ご家庭で小粒納豆が簡単に作れます。 小袋330円

 

	三尺大長ささげ
小袋440円	莢長60cm位まで伸びる大長のささげ。莢は房状に着き豊産。子実は深紅色と黒の2種類ある。	小袋440円

 

藤井：現代農業、（1999.3）112　ナタマメ　ジャックと豆の木で雑草抑制　アレロパシー

重水：現代農業、（1998.12）94　私の畑には“一生の宝物”が育っている　ナタマメ、秋ウコン

稲村：現代農業、（1985.9）108　花と人生　ナタマメ

 

他にも色々な品種があります。

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福種カタログ2010より。

 

通信販売に関しての住所：〒910-8790 福井市開発町１−３３−１　福種 株式会社　通信販売係

　　　　　　　　　　　　Tel: 0776-52-1100   Fax:0776-52-1101

 

大豆　だいず　ダイズ　斉藤夏風

鉈豆　なたまめ　食歳時記 

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