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大根 ダイコン 蕪 カブ 野菜図鑑 

 

 

アメリカに行った時、食品スーパーで日本風の大根があったので、レジに持っていったら、“これは何だ?”と訊くから、“ラディッシュ”と答えたら、“違う”と言って、どこかに行ってしまった。しばらくして戻ってきて、“これは Daikonと言うものだから、覚えておけ”と言われた。

大根も品種が多い。細長いのもあれば、丸いのもある。大きいのもあれば、小さいのもある。一般的には、白い皮の大根が多いが、赤い皮の大根もあれば、中まで赤い“紅心”と言う品種の大根もある。皮が黒い“くろ長君”や“くろ丸君”といった大根もある。

カブは一般的に丸いが、細長いものもある。白いカブがおおいが、赤いカブもある。珍しいものでは、黄金色のカブがあるので、それも紹介しよう。

 

だいこん 大根 ダイコン かぶ 蕪 カブ

青長 大根

紅心 大根

青首、緑肉、肉質緻密で甘味強く、食味上々。作り易い早生種。ミニタイプで、密植栽培がポイント。サラダ、おろし、漬物に最適。

小袋330

丸形の青首大根で、内部は美しい紫紅色。甘味に富み、食味最高。サラダ、おろし、漬物等に適し、食卓を彩る。

小袋330

 

くろ長君 大根

くろ丸君 大根

円筒形で、肌は濃黒色。果肉の色は白で緻密。葉は広く長く丈夫。肉質は良くしまり、煮炊き用として最適。長さ18cm25cm。径57.5cm

播種適期は一般大根と同じく9月上旬。

早生種、収穫が遅れるとス入りになるので注意。

小袋485

 

丸い根の径は最大で7510cm。肌は黒色。果肉白。肉質は緻密で、葉は広葉、深く切れ込む。

丸形は長形より早生で、辛味が強い。

播種時期は一般秋大根と同じく9月上旬。

小袋485

黄金蕪

日野菜 蕪

中〜大型西洋蕪で、果皮、果肉とも黄金色。サラダを引き立てる素材として、又、その他の料理の色取りに欠かせない。栽培は一般の蕪に準じて行い、簡単に作られる。

小袋1060

根部は25cm位になる細長い紅首の色蕪で、酢漬けや糠漬けに適し、食味、風味は格別である。

小袋280

 

 

他にも色々な品種があります。

野菜 図鑑 種子・苗 販売 目次

 

福種カタログ2010より。

 

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