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トマトの品種も、子供の頃食べていたものとは違っているようだ。甘みは強くなったが、酸味が少なくなったように思う。
糖度が6未満のトマトは水に浮く。6以上のトマトだと沈む。水に浮くトマトを加熱すると、糖度が増し、グルタミン酸の量も増える。
赤い色素はリコペンで、抗酸化作用が強い。油に溶けやすい性質があるため、油で調理すると吸収されやすくなる。
フルーツ トマト 桃子ちゃん |
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ミニトマトより一回り大きい中間サイズ(径4cm)。甘み強く糖度7度以上で大玉トマトより高い。疫病、蒼枯れ病などの病害に強くて作りやすい。日持性が高いので完熟してから収穫・出荷する。草姿はやや大型で担果力が高いので、育苗は夜温を低くして花付きを多くする。房取りには向かない。 |
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小袋 1090円 |
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イエローピコ |
レッドペア |
イエローペア |
豆トマト |
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美しい黄皮、黄肉、かわいい楕円形のミニトマト。果重20g位で、1房に12〜13個も着果する。糖度は7度前後で、甘みが強い。 小袋490円 |
洋梨形の真っ赤なミニトマト。果重20g位で、1房に7〜8個着果する。高糖度で酸味は少なく、食味がすばらしく良い。 小袋430円 |
洋梨形の黄色のミニトマト。着果数多く、糖度も7度前後で甘く、フルーツ感覚で食味できる。生育旺盛で作り易い。 小袋430円 |
大豆位の大きさの超ミニトマト。極めて多収で、赤いルビーのよう。1果房に20個ほど着果し、甘くて生食はもちろん、料理の彩りにも最適。 小袋520円 |
他にも色々な品種があります。
中原:現代農業、(2006.9)174 “西洋トマトは忙しい経営向き”
福種カタログ2010より。
通信販売に関しての住所:〒910-8790 福井市開発町1−33−1 福種 株式会社 通信販売係
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