なす　茄子　ナス　野菜図鑑　種子　販売

ナスは、漬物や油炒め、天ぷら、味噌汁、塩もみなど、いろいろな食べ方ができる。それぞれの料理に合うナスの品種がある。

濃い紫色をしているナスが一般的だが、白いナスや、緑色のナスもある。細長いナス、一口大のなす、丸い卵型のナス（Egg plant）もあり、それぞれ味に特徴がある。

ここでは、特徴のあるナスを紹介する。

なす　茄子　ナス　白ナス　水なす　まるなす

朝漬一番　なす

アメリカ大円なす

ブラック ビューティ

十全一口みずなす

白丸なす（観賞用）

皮が薄く、肉質緻密で味一番。浅漬、なす揉み、サラダ等に最適。草勢が旺盛で、半開張性、果は紫甜で光沢に富み、中長形で、着果数多く、よく揃う。

小袋660円

米国から輸入されたナス。果は卵円形で、濃紫色。果肉は柔軟で、種子は少なく、食味は良い。焼きナスに向く。

小袋660円

一口で食べられる浅漬け用として重宝な丸ナス。食味は双方とも良く、同時に漬ければ彩りを楽しめる。

小袋510円

中長ナスで、耐暑性強く豊産。有機栽培に適する。比較的若い果実を漬け物、煮物等、一般のナスと同じように食す。

小袋520円

白神茄子	うすむらさき茄子	しずる

果肉が緻密でクセのない食味。サラダ、漬物、煮炊き等、用途が広い。果長15～20cm、150～200g	15cm位までの幼果で収穫し食用とする。	実に傷が付きにくく、露地栽培可能な水なす。皮が薄く、漬物や生食に最適。