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ウリ科には、キュウリ、ニガウリ、冬瓜、糸瓜(ヘチマ)、干瓢などがあり、またそれぞれは色々な品種に分かれるので、種類が多い。
大きな冬瓜は、半切りあるいは、四つ切にして売られている。最近、小ぶりの冬瓜が開発され、売られるようになってきた。干瓢(夕顔)は冬瓜より舌触りが良いので、私は干瓢を好む。生食用に小振りの干瓢は開発されないものだろうか。
ヘビウリ・蛇瓜は、ウリ科ではなく、カラスウリの仲間である。花の色と形が違う。カラスウリの仲間は白い花だが、ウリ科の花は黄色。形も大分違う。
さつきばれ キュウリ |
ピックル キュウリ |
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耐暑性強く、果は高温乾燥期でも、光沢のある肌で、鮮やかな濃緑色を保つ。果長22〜23cmで、果形は良く揃う。主枝の雌花着生率は高く、2花咲きの夏秋どり豊産種。 小袋490円 |
極早生で生育は強健にして、完全な節成性を発揮する。果長は13〜14cmで、総胴形。果実は黄緑色で、ブルーム少なく、果刺は細くて少ない。栽培は冷涼な気候に適し、単為結果能力は高い。 小袋490円 |
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レモン キュウリ |
ちび丸 冬瓜 |
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大型のレモンまたはリンゴ型をし、熟してからサラダその他の料理の素材に使える。食味・風味の良いキュウリ。 小袋520円 |
果重2〜3kg、長球形の小型冬瓜。果皮は緑色で、暑さに向かうとブルームを帯びて白くなる。果肉は白色で厚く、子実腔は小さい。強健にして作り易い。 小袋430円 |
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トカド糸瓜 食用ヘチマ |
白麗 苦瓜 |
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10本の稜は入り、横断面は十角形。花に若香があり、幼果は油炒めや汁の具にすると美味しい。熟した果は乾かして皮をはげば、肌触りのよいタワシができる。 小袋340円 |
珍しい白皮の れいし。緑皮に比べて苦みが穏やかでなじみ易く、酢の物や油炒めに適す。果長15cm位。生育旺盛で耐暑性に優れ、着花数が多く、極めて豊産。 小袋430円 |
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へびうり |
大長6尺へちま |
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果の長さが1m位まで達する細長い瓜で、形は異様であるが、非常に作り易く、豊産である。油炒めは天下一品の美味で、山菜漬けの原料としても良い。熟果は硬くて苦みがあるので、未熟果の表皮を剥ぎ、食用にする。 小袋570円 2010年の販売はありません。 |
よく生長すると3m位になる大長ヘチマ。茎からは自然の化粧水がとれ、熟果はタワシになる。 小袋330円 |
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他にも色々な品種があります。
福種カタログ2010より。
通信販売に関しての住所:〒910-8790 福井市開発町1−33−1 福種 株式会社 通信販売係
Tel: 0776-52-1100 Fax:0776-52-1101
小山:食の科学、167(1993?)100 ”熱帯地方の果菜類“ シカクマメ、フジマメ、ニガウリ、ヘビウリ、ヘチマ、ハヤトウリ
外間:根も葉もあって みになる本、(茨城新聞社、2000)p11 苦瓜 ニガウリ
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